Okuizumo Food Party Vol.2
～奥出雲の素材を楽しむ～
みなさん、こんにちは！
移住・定住コーディネーターの磯田です。
今回は、ゴールデンウィークに行われた「Okuizumo Food Party Vol.2」の
様子をご紹介します！
「Okuizumo Food Party Vol.2」とは、奥出雲町の素材をたっぷり使ったおいしい料理パーティーです。
前回の様子はこちら
大好評だった第１回目に引き続き、今回は第２回目の開催です。
会場は、今回も古民家を素敵にリノベーションして生まれ変わった〝古民家オフィスみらいと奥出雲〟です♪
講師はバリスタで料理家の伊藤知恵さん。
イベント・企画・講習・レシピ開発など食を中心としたパラレワーカーです。
今回の素材は・・・
〇宇田川養鶏さんの平飼いたまご
〇奥出雲舞茸・椎茸（雲太）
〇味工房みざわさんの山菜お煮しめ
〇石田食品さんのお豆腐、湯葉
〇奥出雲農園さん高原のトマト
〇森田醤油さんのお醤油
〇井上醤油さんのトマトソース
〇えごまふりかけ
〇仁多米
〇奥出雲産はちみつ入りカステラ
などなど。
それでは、調理スタート！
いきいきとした野菜たち！どんな風に生まれ変わるのか？！
伊藤さんに調理方法などをおしえていただきながら、参加者全員で調理をしていきます。
作業を分担しながら、手際よく進めていきます。みんな真剣な表情。
いい色になってきましたね～
一品ずつ丁寧にこしらえます。
参加者は、町外者・町内者合わせて10名で、みなさん初対面なのに
奥出雲の食材を使ったお料理を通してすぐに仲良くなり、とても楽しそうに交流しておられました。
では、完成したお料理をお見せしましょう♪
【鶏南蛮・宇田川養鶏さんの平飼いたまごタルタルのせ】
一枚ずつ丁寧に揚げた鶏肉を南蛮タレに浸してカットし、
ふわっふわのタルタルソースをたっぷり乗せます。
もう食べられずにはいられない！食欲をそそる一品。
【石田食品さんの湯葉入り春巻き】
すりつぶしたジャガイモとマッシュルームを混ぜて春巻きの上に乗せ、
その上にクリームチーズと湯葉を乗せてくるくると春巻きで包んで揚げます。
湯葉とチーズがとろーり溶け出しますよ。
【奥出雲椎茸と舞茸の温野菜サラダ】
軽く炒めたさつまいもにヨーグルトを和え、肉厚な奥出雲椎茸と
大きな奥出雲舞茸、奥出雲高原トマトを添えます。
色鮮やかな野菜たちが食卓を彩ります。
【焼き鯖まぜごはん】
仁多米を焚き、焼き鯖を混ぜて春野菜を添えます。
焼き鯖は、炭火焼きなので香りが立ち込めます。脂の乗りも抜群です。
【丸子と湯葉のえごまふりかけ和え】
参加者の中に漁師さんがおられたので、丸子（ぶりのちいさいやつ）
を持って来てくださいました。
丸子をえごまふりかけで和え、湯葉と春野菜、レモンで飾りつけ。
さっぱりとした中にも、丸子の甘みも感じられます
【奥出雲舞茸と石田食品豆腐のミートボール】
立派な奥出雲舞茸と石田食品さんの木綿豆腐が入ったミートボールを
井上醤油さんのトマトソースで味付け。マイルドな味付けで、お子さんも
好きそう！
【丸子のつけ丼】
仁多米に丸子を載せて、いろどりに春野菜を飾る。
さっぱりと食べても良し、森田醤油を少し垂らして食べるのも良し！
【奥出雲産はちみつのカステラチャイティラミス】
奥出雲産のはちみつが入ったティラミスに珈琲を染み込ませ、
マスカルポーネを乗せて冷蔵庫で冷やす。いちばん上にクリーム、
ココアパウダーを振り、仕上げにグラノーラとドライディブルフラワーを飾って完成！
マスカルポーネがさっぱりとしていて、いくらでも食べられます。
どれもすごく美味しくて、みんな大満足でした！笑顔がこぼれます。
普段はなかなか思いつかない組み合わせの料理もたくさん教えてもらえて、とても勉強になりました！
奥出雲町は、いわば食の宝庫！次は夏に旬の食材を使って開催を予定しています。
県外からの方にもぜひ奥出雲の味を体験してほしいので、開催日が決まりましたら告知させていただきますね。
おいしい食材いっぱいの奥出雲に来てみませんか？
今回使った奥出雲産の食材についてはこちらで詳しくご覧になれます。
<石田食品の豆腐・湯葉>
https://www.ishida-syokuhin.com/
<井上醤油店のトマトソース>
http://inoue-shoyu.jp/
<森田醤油店のお醤油>
http://morita-syouyu.com/
<奥出雲農園の高原トマト>
https://okuizumotomato.com/
<奥出雲椎茸・舞茸>
https://okuizumo.org/jp/guide/detail/209/
※直売所（奥出雲町八川889-2）や仁多特産市（奥出雲町三成641−4）で購入できます。
<えごまふりかけ>
https://nakamura-farm.jp/911/
<奥出雲産ドライエディブルフラワー>
http://store-tom.com/company/
<仁多米>
http://www.nitamai.com/
<宇田川養鶏の平飼いたまご>
※仁多特産市（奥出雲町三成641−4）で購入できます。
2019.05.16
